臭豆腐秘制香辣酱是怎么做的
材料
新鲜指天椒 1斤2两
去皮蒜头 8两
白糖 50克
食用植物油 100ML
食用盐 50克
味精 10克
高度白酒 15ML
做法
1. 蒜头去皮洗净后控水。
2. 指天椒洗净去蒂后控水。
3. 使用KW厨师机的绞碎配件将蒜头和辣椒充分绞碎。
4. 将绞碎的蒜头和辣椒放入辅料中，搅拌均匀后装瓶，室温存放。
注意事项
剁辣椒时要注意保护双手，可以用油抹一下。
辣椒和蒜的比例可以根据个人口味调整。
辣椒酱制作完成后，最好室温存放一段时间再使用，让其风味更加融合
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