高筋特精粉就是高筋面粉吗

高筋特精粉和高筋粉不是同一个概念。高筋特精粉是经过多次去麦皮和反复磨粉制成的面粉，其特点是口感好，但相对于普通高筋粉，它所含的维生素和营养价值有所丢失，长期食用可能会导致维生素缺乏。而高筋粉则是指蛋白质含量较高的面粉，通常用于制作需要较强筋力的食品，如面包和披萨等。

特精粉可以指高筋粉，但也可以指中筋面粉，其关键在于面粉的加工精细度和麦麸含量。特精粉在制作过程中可能损失了一些营养成分，尽管口感细腻，但不建议长期食用。

总结一下：

高筋特精粉：经过精细加工，口感好，但营养价值相对较低。

高筋粉：蛋白质含量高，用于制作需要较强筋力的食品。

希望这解答了你的疑问，

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