黄喉是一种火锅食材，主要来源于猪或牛等家畜的大血管，通常是主动脉，也被称为心管。在火锅中，黄喉因其爽脆的口感而受到许多食客的喜爱。黄喉含有蛋白质和铁元素，适量食用可以补充营养，对促进身体发育和改善缺铁性贫血有益。不过，黄喉中也含有一定的脂肪，因此应适量食用，避免过量引起消化不良。
需要注意的是，黄喉与鸟类黄喉鹀（Francolinus aurogularis）无关，后者是一种鸟类，而火锅中的黄喉是指动物颈部的一种结构
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