赣菜特色招牌菜
赣菜是中国江西省的地方菜系，以其“鲜、香、辣、嫩”的特点著称。以下是一些赣菜的代表菜品：
1. 宁都三杯鸡 ：使用茶油、米酒、酱油炖煮鸡肉，肉质酥嫩，甜咸鲜香。
2. 莲花血鸭 ：以当地土鸭和鸭血炒制，香辣可口，鲜嫩多汁。
3. 四星望月 ：草鱼切片腌制后蒸制，配以四碟小菜，寓意吉祥，鱼肉嫩滑。
4. 井冈山烟笋烧肉 ：烟笋与五花肉共烧，笋香肉醇，相得益彰。
5. 米粉蒸肉 ：五花肉腌制后裹上糯米粉蒸制，口感软糯，清香可口。
6. 藜蒿炒腊肉 ：鄱阳湖藜蒿与腊肉炒制，清香爽口，是赣菜中的经典。
7. 啤酒烧鸭 ：使用啤酒烧制的鸭子，鸭肉软糯，带有啤酒的清香。
9. 酸菜炒东坡 ：原名为酸菜炒猪肠，是江西赣州的传统名菜。
10. 临川菜梗 ：以芥菜梗为原料，腌制后加辣椒、大蒜，香辣可口。
11. 临川牛杂 ：由牛肚、肝、肺、心等杂碎制成，口感鲜美。
12. 冻米肉丸 ：猪肉与米饭、虾米、火腿等配料制成的丸子，松软鲜嫩。
13. 芋糍 ：芋头制作，拌上淀粉揉匀，搭配各种配料后煮，味道独特。
这些菜品不仅代表了赣菜的特色风味，也体现了江西的饮食文化。
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